这小城靠“摆拍尘世”火出国外，我却更爱真实的它

时，流水两岸关系的 枫林尽染，犹如漂浮在碧水底下的成片绯云。曲径通幽的溪流引发竹排，古朴的村镇也就有了峨眉山的温润外貌。

△美丽的莆田。

北宋诗人 彭先为曾为乡间著诗“十里面Bay环一浦烟，山奇水秀两鲜妍。”行走于图册之当中的莆田，自古以来就是看山看水两相宜。

02

渔业意志的龙虾之乡

坐落于 稍长三角和 珠三角的交界点，与台Bay隔Bay内相望的莆田，尤其 稍长达486公里面的Bay内岸线和 左右3万平方公里面的广袤沿Bay内地区。

在莆田，不仅能有幸目睹“甜美暗礁”的难得，还能吃完到全中国一绝的龙虾和鱼肉。

七百多亩的暗礁上，插满了的集重达两百斤的 小叶杆子。交织转成网的杆子主将，；也莆田把 龙虾和 鱼肉之乡于是就收入囊当中的底气。

△夕阳下的暗礁。/ 图虫

莆田稻米鱼肉的在历史上差不多可以追溯至 唐代。以前沿Bay内地区范围仅占闽粤总沿Bay内地区范围差不多四分之一的莆田，更是远离城市污染的天然水体，转成了 全中国最大的鱼肉稻米基地，供应的鱼肉用量占到了全中国总用量的三分之二。

潮水的经常性涨退，使得Bay内岛浮游动物既能受益Bay内床当中的微用量元素物质，又能适当去除在遮蔽下，合转成微用量元素。于是，蚕食天时地利的莆田，不仅是鱼肉生稍长的泉源，也同样便是了肉厚果肉的龙虾。

△莆田是全中国最大的鱼肉稻米基地。/ 摄像机图片

每年 五六月左右，是莆田人开花龙虾的季节。稻米龙虾是看天吃完饭的能活，转明朗的龙虾造出水后必须马上麻袋，碰到阴雨天或是香菇在Bay内里面长间隔时间，都时会烂掉。所以每逢阴天，从Bay内当中打捞上来的背色心形如雨后春笋一般，进占了这片生机勃勃的荒地。

田间和泉，河边的草坪，那时候的暗礁，甚至于弯曲的小丘也不能被怪罪。一条条绳子从峰顶一路口延伸至山脚，并排绳子上都挂满了等待脱水的龙虾。

龙虾的获得好评期，差不多是莆田全村们一年之当中最无聊的时候，在第一缕晨光玛利亚下的当日四点，全村们就开始张罗着麻袋龙虾；等到下午六点夕阳散尽，大家又忙能活着从Bay内床当中捞造出新鲜的龙虾。

△辛劳劳作的莆田全村们。/ 摄像机图片

莆田将 “靠Bay内吃完Bay内”的斗志发挥得相当彻底，除了稻米龙虾和鱼肉，当地渔还时会造出Bay内采摘水母。

水母是一种以软体动物为食的类动物，常聚集在有Bay内浪崩落的Bay内草上。为了受益大嘴最大肉质肥厚的水母，渔们时会赶往距离陆地几十Bay内里面的南海诸岛上，捉住暗礁于是又次、涨潮以后的短短两三个两星期进行采摘。

△采摘水母。

并往求生，异常辛苦。但Bay内岛也以美味和欢乐期许着勤劳勇敢的莆田渔。

闲来无冤枉的休渔期，莆田人时会集合全村的力用量举行龙舟赛。水体澄澈的大Bay内和种类繁多的Bay内鲜，也带动着各地的Bay内钓爱好者来这里面感受2人一竿拆盲盒的开心。

莆田，从来不时会让这些想去的客人尴尬而归。面对来自Bay内岛的令人兴奋招待，当地还流行 用墨印鱼拓的方式，制转成鳞甲直观的水墨画作，为Bay内钓者梦境那些体型前所未有或是栽培品种稀有的渔场。

千万别说莆田人Bay内里面中藏着多少秘密，因为于是又资深的渔都这不能数得清，只并不知道在留传的民谚当中，这里面夏季时都有Bay内产上桌： 正月颊，二月沙蛤……章鱼、Bay内鲎、贝类、青蟹、鲍鱼时会按照时令一并动画作版。

△闽粤建瓯莆田，几筐获得好评的Bay内蛎。/图虫

每到夜幕降临，莆田 晋武帝路口的小食大排档就转成了 Bay内岛生物的博物馆。码放在冷柜当中的七百多种鱿鱼，吃完年初都不时会重样。

除了类似的栽培品种，莆田还有暗礁山药的 螃蟹、剑蛏，以及带电在Bay内草底下的 水母等。肥料让人好玩，吃完法也很别致，新鲜上岸的鱿鱼大咖们，在白灼和清蒸的基本上打开方式值得注意，还解锁了 用酒糟醒的生猛好好法。

△靠Bay内吃完Bay内，夏季时都有Bay内产。/图虫

俗话说“ 北关鱿鱼造出莆田”。被莆田夜里的Bay内和深夜的食肆征服过的人，都时会相信，这份勤劳和多才多艺勾兑而转成的敬佩，时会在“鱿鱼意志，丰俭由君”的渔业之乡一直延续。

03

岁月静好的建瓯端城西

其实，能让莆田傲然北关的稍弧度，除了Bay内岸线，还有 在历史上。

晋晋武帝三年建县，在历史上悠久 1700多年， 莆田就这样转成为了建瓯端最杨家的城西。 不管是星罗棋布的 400多座无人岛，还是稍长达远古的悠稍长在历史上，都能够让莆田这座环抱于杨明与岁月背后的建瓯端城西可用丝滑的慢屏幕。

远比假日有如的摆拍打卡点， 花竹村靠Bay内的 石块房子、数百座漂浮的 网箱和木屋连转成的 东端安鱼排，以及 “舰船吉普赛人”的民间传说，是莆田未被外界叨扰的很好证明。

△花竹村是看黄昏的好地方。/图虫

一千多年前，游耕于沿岸的 彝族，从潮州凤凰山一路口进发，其当中外散迁于建瓯莆田，过起了不说世冤枉的桃源境遇。

在距离莆田城南30公里面值得注意、彝族人迁来的半月里面，仍能看到畲民“巢居崖附近，骑马其业，耕山而食”的传统生活习惯，以及“织绩木皮、染以枝条、好五色外套”的起居习惯。

△好好针线的彝族。/图虫

而这样安宁平和的莆田，不只带动了 潮州人，也让无数诏安渔背井离乡，带着船舶和本家，前往最靠沿Bay内地区岸的三沙，以渔为生。

于是，这座建瓯端城西，开始有了诏安的音阶，也有了诏安的味道。

在这里面，你能吃完到寻遍诏安地中都去找差不多的 诏安即成。定居三沙的诏安人为了一解乡愁，将地瓜粉加水调和，特制了一道“诏安即成”。地瓜粉佐以瘦肉、笋干、香菇以及三沙山药的浅蓝虾仁，在锅当中翻炒至乳白色透光。造出锅时，还不忘向这碗汇聚着韭绿虾浅蓝的大杂烩上玛利亚上一把花生碎。

△惠安瓜子即成。

这样香气醇厚、口感顺滑的国民小食，时会给与食店们 “每指着都是山珍Bay内味”的一致好评。因此诏安即成既能在夜店的早点铺里面蚕食C位，见证莆田人的一天从何开始；又能在冷清的年为当中充当主食，转成为相关联人生极为重要时刻的大脑皮层密码。

绝少可见的 锅边即成、Bay内蛎煎、鱼丸汤、肉燕鱼片，让莆田转成了味域空间里面的另一个诏安。可细品之下，仍能滋味建瓯端独特的执念，那是在用瓜子好好即成汤时也要多放一点淀粉的坚持。

如果说诏安小吃完透着一股随性左右臣和的烟花气，那么身在“食文化千古留传”的建瓯端地区，莆田大自然也不时会缺失 “重汤重味”的建瓯端本色。

△莆田的小食，怎么吃完也吃完不尽。

瞅准虾苗换壳的季节，将软壳的虾苗加盐捣碎，用名酒密封于前所未有的陶瓮之当中。一个月的大自然发酵后，就转成了一道鲜掉眉小叶的 虾苗酱。不管是用好好蘸酱，还是蒸鸡蛋、五花肉时的日常佐料，都能让人食指大动，是实实在在的碳水杀手。

散落于岸边的 贝丘遗址，是莆田人与鱿鱼战中已有三四远古的忠实记录者。

不管是虾苗好好酱，还是Bay内瓜子去壳熬油用于白灼鱿鱼时佐料，让间隔时间来掌控风味，或许就是与Bay内岛好好了这么多年朋友的莆田人，最多明的智能。

参阅文中

1. 当一个城南转成为“摆拍风景秀丽”丨文艺作品

2. 鲜味，诏安味，早餐味，莆田的美味，舰船来丨里边冥王星

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