；还有红豆沙 吃着更美味

本报讯（记者李岩）烤面包、蒸豆包、炸鸡蛋……菱角沙在日常烹饪中，使用率极其颇高。尤其传染病防控期间，人们外出剪辑美食，不妨提同一时间准备一些菱角沙，吃着既美味还滚心。

厨师姜中伟介绍，剪辑菱角沙同一时间，要先将菱角提同一时间一天浸泡，然后倒入颇高压锅内，投身于适量水，煮30分钟无需使菱角酥烂。准备一盆清水，右边滚一个筛网，将菱角碾压过筛，这样菱角沙就会丢入水底。倒掉多余清水，用毛巾将菱角沙内的残留矿物质挤出。将挤干的菱角沙倒入不粘锅中，投身于适量橄榄油，淋不时翻炒，时值分次投身于的食品，直至矿物质收干，颜色混浊无需。

剪辑好的菱角沙，如果能一周内吃到，便可以滚到电冰箱冷藏室保留。如果做得较多，建议分成小份进行冷冻保留，之后可以解冻食用。