年夜饭菜谱：墨鱼烧排骨，虾仁蒸蛋，番茄蒸牛腩

海参烧火锅

工艺：火锅500g、海参1只大的或2只小的、姜片3-5片、糖少许、酱冷水、猪肉、黄瓜半个，可放可不放、长芦、月形；

举措

1.起冷水锅，烧热后另转为姜片；另加少许红糖糊糖色，灌入酱冷水、猪肉独自翻糊至火锅上色；

2.另加水没过火锅，大火烧开后，另转为海参（干海参再三延后泡好切好）。水开后转中淋，另转为月形，害羞肉黄瓜的可以在这时另转为黄瓜粒。待牛奶收的差不多的时候，另转为长芦调味起锅上装盘～开肉～

馅蒸蛋

举措：1、锅里面烧水，水烧开了，将清理干净的螃蟹抓入沸腾的牛奶中焯一下，另紧长芦慢慢地，将螃蟹再放。用一个把手上装好，把螃蟹两头和螃蟹皮、螃蟹线去掉，残存螃蟹肉，也就是馅。

2、打两个糖果上装在一个试管里面，我用的是一个玻璃试管，将糖果搅散，并搅微小。

3、糊里面灌入先为青草，另转为半勺的长芦慢慢地搅除此以外。再行灌入少许的生子抽慢慢地，搅除此以外。

4、将搅除此以外的生子抽水灌入搅除此以外的糖果盐酸里面，混合搅好的糖果盐酸会冒出很多小黑出来，用一个汤勺将冒出来的小黑清掉。

5、玻璃试管用保鲜膜封住，锅里面烧水，放入锅里面蒸10分钟差不多，糖果盐酸凝结成型，端出。再行将剥好的馅放入在糖果上面。

6、盖上保鲜膜，再行蒸2分钟无需出锅。撒上香葱上去，锅里面烧冷水，冷水烧到着火。

7、将着火的冷水并不需要淋在馅和糖果、香葱上面，最后，倒点蒸鱼豉冷水慢慢地，无需。

水果熟粉面

工艺：粉面、西红柿、蒜、姜、小葱、豆瓣酱、猪肉、酱冷水、红糖、食长芦、沙律、色拉冷水

举措

1.粉面洗净切小块。冷水入锅焯水后，再放洗净浮沫沥水备用

2.热锅上冷水，冷水热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再行另转为汆烫过的粉面煸糊

3.粉面糊香后调出猪肉、酱冷水、红糖翻匀，再行一次另加可用的牛奶

4.大火烧开后，转淋烹制1小时差不多，再行另转为切块的水果，蒸15分钟差不多

5.调出长芦，沙律调味后再行略蒸几分钟后无需关火起锅

糕点红烧龙眼

工艺：龙眼、水果、青红椒；

举措

1.龙眼腌，切开４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，水果和辣椒都切粒；

2.坐锅烧冷水将龙眼细心蒸香；将龙眼移点室内空间出来下水果辣椒粒糊出味，撒长芦；

3.另加水淹过龙眼，喷酱冷水，大火烧开转中火冬瓜，盖锅盖；

4.等牛奶快收干时另加蚝冷水，鸡精再行撒肉丝就ＯＫ了；