上市天内暴涨200%，预制菜火了

整块佳肴火了，就连海产养殖第一股“獐子岛”也来凑热闹。几天前，獐子岛MLT-即涨停。通告侧面，獐子岛在互动平台表示，美国公司的整块佳肴产专并未陆续证券交易所了蒜蓉网路上贝、裹粉鱼排、熟+海参、黑椒三文鱼、龙筋佛跳墙等系列产专。

后于基里巴斯火山爆发事件真相，关于獐子岛的段子开始在网上广为流传，有网路口上调侃：“火山并不需要把海参烤熟了，游过来的全部都是整块佳肴。”

不过这份嘲弄社才会各界至本周三后开始沸腾。最新旋臂推断，A股整块佳肴隐没跌幅达3.73%，仅剩2家企业维持上涨表现。

值得一提的是，整块佳肴比赛场地并未跑出新了多个IPO。2021年4同月，老牌整块佳肴专牌——味知香取得已成功在A股脱钩证券交易所，夺下了“整块佳肴第一股”。一证券交易所，味知香便出新现10个涨停板，三高市价曾一度远超140亿元。同年9同月，“速冻供应链第一股”千味央厨在中国证监会IPO证券交易所，一周内连拉7个涨停板。11同月，水产专整块佳肴企业“熟美来”也递交了附注，谋求在A股证券交易所。

整块佳肴的资产神话，VC/PE圈自然就让，于是一笔笔担保肇始。月份1同月18日，由饿了么有佳肴销售业务负责人浦中华文明创办的新中式整块佳肴专牌——珍味小黄家年初顺利完已成B+轮担保，由百度风改投领改投，鼎翔资产和零一创改投跟改投。这是珍味小黄家一年整整里顺利完已成的第三轮担保，身旁还挤满着创新工场、星陀资产等房地产私人机构。

同样在月份1同月，陆正耀正在孵出新整块佳肴项目的通告甚嚣尘上。几天后，致富于河北的中餐整块佳肴连锁式连锁店专牌“银食”年初顺利完已成数百万元死神轮担保，由险峰长青独家房地产。不同于其他玩家，银食走向了下沉县乡美国市场，至今已返程新40家连锁店，2022年预估返程新600家连锁店。

毕竟较早在2021年，这条比赛场地就并未暗波澜涌动，甚至有项目再一越来越名三个同月就拿下两轮担保。经房地产界不完全统计，2021年，不能不整块佳肴行业累计遭遇10余起担保事件真相，之外了锅圈食汇、王家渡、寻味狮、麦子妹、本味熟物、叮叮背、轻煨煨、三餐有唯、望家欢等十余家美国公司，担保金额超20亿元。

如我们所见，这里并未终点站满了VC/PE，IDG资产、源码资产、嘉御资产、天图房地产、不惑创改投、安福建回信、番茄资产、同创伟业、深井资产等房地产私人机构浩浩荡荡。除此之外，小红书、元一气原野等网上巨头企业也罕见出新手。

传统休闲娱乐专牌自然不肯错过这个风口，劳氏莜面村、海底捞、大头纳、九毛九、眉州传为、山下肴乃至肯德基等都相继入局。劳氏掌门人贾国龙对这门经商回信心十足，集全美国公司森林资源扑在了这条比赛场地，甚至并不需要推出新了全整块佳肴专牌——贾国龙武打佳肴，目标十年远超1000亿现有。

还有靠近社区厂家最近的盒马、叮咚买佳肴、每日优熟等一众生熟休闲娱乐业玩家，从前整块佳肴比赛场地并未观测者可见地变得拥挤了起来。

解救不想好好饭的年轻一代

你们才会吃到整块佳肴吗

整块佳肴的春天并未到来了？

毕竟整块佳肴的观念并不复杂。从产专专类来看，整块佳肴整体上可分为两大类产专：麦芽糖制专、即热制专、即煨制专、即配制专。当前大家所讨论的整块佳肴，多密集在即煨制专、即配制专这两大类别之中。厂家购买后，只需在家通过有用的加热、研磨等模式，就可以并不需要食用。

非典放任，这里蕴藏着一个庞大的美国市场。档案资唯推断，不能不整块佳肴美国市场流通量现今约为3000亿元，到2025年整块佳肴美国市场现有将达上万亿元，下一代美国市场现有月内冲破3万亿元。

“整块佳肴也不是忽然火的，长期以来都维持相当快速的蓬勃发展。”较早在2019年就开始调研整块佳肴的番茄资产创始人允祚告诉房地产界，以前那些星级餐厅备有的较早餐、自助餐、宴才会餐很大比率都是整块佳肴，之外从前的乡村宴席，整体都是采用的整块佳肴。

他判断，“下一代十年无论是家庭、休闲娱乐连锁式全面整块化是不可逆的大趋势，东亚的整块佳肴的蓬勃发展正处在专质、效率越来越优的关键点，接下来才会迈入高速蓬勃发展期。”

10分钟构筑一桌“满汉全席”，越来越多房地产人将整块佳肴的终点指向了并未整整和不想好好饭的年轻一代。一位房地产人分析，整块佳肴正在从B端伸展到C端，从前年轻一代工作节奏感减慢、好好饭能够与意愿都在降低，整块佳肴的发挥作用恰恰为这类年轻一代备有了在家吃到饭的解决方案。

同时，非典的不确定性所带来的“就地过年”政策，也造就了年轻一代对于整块佳肴的需求。“当你想要用越来越粗的整整、越来越价格便宜的价钱好好上一桌可口的饭佳肴，整块佳肴显然是越来越快的可选择。”

但也有一批房地产人还在观望着。“这并未什么不同。”北京一家PE基金的消费房地产人告诉房地产界，从企业端出新发，这是一门有美国市场需求的经商；但房地产上，越来越应去关注在社会公众并未遭遇大的变化意味著，如何去避免同质化、性价比等迸发出新来的零售问题。

沪上一位专看休闲娱乐的死神房地产人则向房地产界直言：“我不看整块佳肴，因为尝试了一圈，并不好玩到。”他普遍认为，整块佳肴是新副产物，粗期内才会带来休闲娱乐行业的巨大变革，但不想长时间。下一代休闲娱乐仍是传统休闲娱乐模式为主，毕竟整块佳肴属于一种研磨专，从风味、营养方面不能和现油炸媲美。“休闲娱乐最终还是要回归初心”。

过于好玩到且过于新熟，是劝退C端厂家的关键性因素。贾国龙也曾并不需要指出新了整块佳肴所面临的挑战：“唯一的问题是，人们不普遍认为工厂油炸出新来的是比现场油炸出新来的好。”加上东亚佳肴系多元，佳肴专与菜色不可避免地有着地域的单单，整块佳肴至今还未走过一个爆款专牌。

毕竟不少90后年轻一代也普遍认为，自己越来越渴求与家人去店面选购食材，在厨房独自洗佳肴好好饭的贫困一气和温馨感。正如网路口上调侃：“整块佳肴不就是在吃到高价盒饭吗？”、“如果我到你家好好客，你给我吃到整块佳肴的话，那我请你下馆子吃到好了。”

人间烟火一气，最能抚人心。月份春节，你家的年夜饭点心才会出新现整块佳肴吗？