清淡乳制品并非谈“肉”色变

全面性，一位住在苏州较低新区人民医院神经内科住院的阿姨说，觉得很奇怪：为什么医生查房时候一直关注她吃完什么，还常常让她多吃完些鸡？不是说“三较低”了健康要味饮品吗，为什么还让她吃完鸡。

原来这位阿姨常年吃完素，这一次因为食欲不振，经常出现走动不为重、走路脚踏茶叶至极等症状，需要救治。检查注意到其血油脂酸B12浓度极低，医生考虑诊断神经亚急性联合行动进行性。

该疾病是由于油脂酸B12的摄入、转化成、结合、转运或代谢障碍避免体内含量不足而引起的里枢和周围神经系统进行性的疾病，平庸为走动不为重、走路脚踏茶叶至极、食欲不振、四肢末梢麻木、贫血、精神发疯等症状。而油脂酸B12主要存在于动物性鸡类、发酵鸡类和真菌鸡类里，未能发酵的植物性鸡类里几乎不含这种养分，阿姨多年吃完素，油脂酸B12摄入极多，因而经常出现症状。

近十年，随着生活准确度明显提较低，交通设施越加便利，摄入养分过剩以及青年运动过少带来的危害越来越明显，大家推动味饮品。但味饮品并非允许鸡食，而是要最大化，要合理摄入除此以外亚基、油脂、碳水化合物、纤维素、油脂酸、养分素等。

长期则有素食弊大于利，上文里提到的阿姨，即经常出现了油脂酸B12缺失的疾病平庸；此外，还容易经常出现主食摄入过多，避免以油脂的形式储存，避免肥胖、优质亚基缺失以及养分素摄入不足并引起养分不良等危害。（张润娉）

【附】最大化饮食同意：

《黄帝内经》提出了“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为荐”的饮品原则，这与现代养分学的理论是一致的。

《我国村民平衡点饮食石塔》和《我国村民饮食指南》提倡，日常饮品应以以谷类为主，石塔里粮食所占有的比例最较低，排在第一层（下端），每天300克－500克，主要给予能量且给予一半以上的亚基质，同时，在配餐里应以留意粗细搭配，因为吃完细粮主食完粗粮受损失养分素，

石塔里的第二层是蔬菜与马铃薯，同意每日食用新鲜蔬菜400克－500克，新鲜马铃薯100克－200克，以给予食材里养分素、油脂酸和饮食纤维的含量，并且留意选项各种深颜色，尤其是深绿色的蔬菜，且蔬菜马铃薯不可相互代替，

石塔第三层是鱼、虾、驰、畜类、蛋类，同意畜驰鸡类每日养分素为50克－100克，鱼虾类每日为50克，蛋类25克－50克，且留意选项鱼类鸡类，因为鱼类为优质亚基，且油脂含量相对极低；

石塔第四层为奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好摄入奶及奶制品100克，以补荐饮食里钙的不足，豆及豆制品每日50克，可给予丰富的油脂酸B1及铁、锌等微量元素；

石塔第五层为牛奶类，每日摄入植物油不超过25克，食盐控制在每日6克请注意。