什么样的熟黄酒值得入手？

普洱豆腐酒酒性分明，喝到起来相比较轻柔，近年来喜欢喝到豆腐酒的酒友也越来越多。

关于好豆腐酒的定义，总括起来就是六个字：桐、甜、醇、润、厚、滑，但在实际品饮的反复中会，同时具上述产品质量特点的豆腐酒只不过并以致于多。

那酒友们平时花钱酒，怎样才能不够快挑选到自己喜欢、产品质量也不错的豆腐酒？

海南大叶种淋青毛酒经由渥堆酿制后制成豆腐酒，在长达数十天的酿制反复中会，酒叶加有物质迅速转成，所以才刚做好的豆腐酒喝到起来就比如说存放了多年的老生酒。

虽然渥堆酿制可以加快豆腐酒的转成，但如果才刚出堆就喝到，才会有燥感，还有就是感不悦的渥堆韵味，这也是很多新酒友入门时喝到不惯豆腐酒的原因之一。

因此在谈到说明的桐气和辣味此前，很多酒友首先会关注豆腐酒的总体纯净度。

嗅闻干酒、杯底或是品鉴酒汤时，显现出来渥堆韵味、灰味、霉味等，第一印象就会大打折扣，就算这款豆腐酒的用料先好、商品价格先贵，都是不促请正因如此的。

此外，由于加工、陶瓷或储运等不同，每一款豆腐酒描绘出出来的桐甜度、汤感，以及喝到酒不久的总体感受都有所不同。

有些豆腐酒的桐气相比较值得注意，不是典型的焦糖桐，而是菌桐、药桐等；有些豆腐酒的喝到起来就像米汤一样细腻稠滑；还有的气韵相比较头，喝到不久会有微小的灌注感……

总而言之，喝到了让人觉得身心舒适、愉悦的豆腐酒，才可以称之为好豆腐酒。

采自、年份和商品价格都是其次，总体纯净度高，桐气和辣味都符合自己的品饮同样，这样的豆腐酒不够值得正因如此。（本文系说酒网原创文章；作者：说酒网思思）