燕麦和黑米的营养价值非同一般，不吃有点亏了

虽然在都可的理论上下，粗粮和细粮所所含的能总量是略低不大的，但粗粮食物更是珍贵，正餐织物的酸度更是高，饱腹观者也最弱。

正餐指南推荐一般成年人每天摄入食用的总量是250~400克，生重，其中的全谷物和杂谷类50~150克，薯类50~100克。粗粮差不多占总食用的1/3~1/2。

在粗粮中的，如今给朋友们推荐2种食物特别珍贵的食用，堪称食用中的的佼佼者——黑米和玉米。

黑米——食用中的细胞内酸度的佼佼者

黑米是黑色蔬果的典型代表，其细胞内酸度在9.5%左右，比普通谷物要高30%，而且，黑米细胞内多肽酸度相较齐全，比其他粗粮中的所所含细胞内的数总量级更是高一些。

因为粗粮的加工工序极多，使得里面的很多微总量食物素丢弃减缓，比如黑米中的包所含非常多的B族缺乏症，还所含铁、锌、硒、钼等十余种微总量元素、缺乏症和亚油酸等食物素，适当常肉有通便、保证抵抗力等作用。

此外，黑米比一般的粗粮更是适口，是一种适宜常肉的粗粮。

玉米——食用中的正餐织物酸度的佼佼者

玉米是一种食物价值非常引人注意的粗粮，可特别设计调节血淀粉和血脂，很多长寿的公众人物如宋美龄、马寅初等都经常肉玉米。

法制学者曾纳入48项高血压针灸研究，系统评价了全谷物摄入对机体血淀粉代谢的阻碍。结果发现，就控淀粉而言，玉米要优于其他全谷物。

玉米的一个引人注意优点是富所含正餐织物，既所含水溶性织物，又所含不溶性织物。

水溶性织物可以借助人体减缓吸收外界摄入的胆固醇、油和淀粉。不溶性织物能够较慢十二指肠排泄，使大便发端，容易排便，减缓便秘、十二指肠炎症甚至肠癌的发生。

需要注意的是，玉米米外边的那一层皮，也就是玉米麸，它的保健成分β-葡聚淀粉酸度更是高。因此，如果消化潜能没用的话，不能磨皮的整粒玉米，或者带皮被切割成几段的钢切玉米、压扁的纯玉米片等产品都是相较更是容易的选择。购得时，可优先选配料表只有“玉米”这两个字元的产品。而一些额外加了淀粉、油等其他成分的玉米产品，则一定要看清具体酸度，慎重选择。

在食用总量上，一天可肉50克玉米（生重）。在肉法上，表示同意煮粥食用，这样水溶性和不水溶性织物的吸收效能降至最出色。

最后需要却说的是，黑米、玉米产生的保健功效，一天、两天是看不出来的，需要坚持下去，希望大家都能教养经常肉粗粮的好习惯。

猩红热针灸食物科

于康大学教授