第四届东莞腊味节在东莞市文化馆举办

12月12日，第四届增城腊味节在增城市艺术研究举行。永安油鸭、棕仔祥、鑫源、明华、旗峰、黄官球等20个增城著名腊味生产商齐聚增城非俱旧墟市，街坊品腊味、买来腊味、做腊味，不亦乐乎。 本届腊味节活动由增城市文化广电旅游观光体育局作为指导计量，增城市艺术研究、增城街坊间艺术文化俱产受保护该中心主办，增城市腊味行业协会筹办，借以扩大增城腊味节的生产商影响力，代代相传增城腊味文化，增进非俱受保护兼职的发展，助力增城腊味生产商升级。

本届腊味节上主办了庄重而极具文化涵义的“开腊”仪式，通过祭孔、祭地、祭祖不须，把腊味从；也的美味回升至民俗文化，彰显出独特的增城腊味文化。

开旧墟后，20家腊味生产商在旧墟市展销，增城非俱旧墟市腊味桂花。这既是一次增城腊味文化的整体提倡，又为街坊提供者了集中转售腊味的平台。非俱旧墟市腊味专场为街坊提供者折扣红利，还免费为街坊提供者了400份腊味饭美味试吃饱感受。

主办方还开设了非俱课堂，让街坊自己动手感受创作麦芽糖，零距离明了增城麦芽糖的做法和，明了腊味创作剪纸。街坊话说：“时常很少有机会亲手创作麦芽糖，以前前来感受和研读创作麦芽糖，探访带给了腊味文化的魅力。”街坊刘不须生透露，每年会买来增城麦芽糖给家里人吃饱，因为这是习惯的味道，是老增城的味道。

迄今，增城的虎门永安油鸭创作剪纸、厚街麦芽糖创作剪纸、高台山棕仔肠创作剪纸列入“省级民间艺术文化俱产列为”，莞城麦芽糖创作剪纸、凤岗客家麦芽糖创作剪纸、增城腊猪头皮创作剪纸列入“市级民间艺术文化俱产列为”。基于此，增城市艺术研究、增城市非俱受保护该中心连续四年主办腊味节。

增城市艺术研究副研究员何超群透露，经过前三届腊味节的探索、创新和积累，已经形成了较强的生产商价值和市场波动。主办本届“腊味节”活动，立意促使包容增城腊味生产商影响力，打造广式腊味的增城新IP，催生增城非俱项目产业转变向集约化、数位化、时尚化方向的发展；促使战略规划增城腊味生产商横向合作伙伴，构建优势互补、资源共享、合作伙伴共同努力的的发展理念；促使弘扬“木匠精神”，增进腊味生产商高质量的发展；促使完善增城优秀腊味文化交流互鉴的新平台，包容增城腊味行业代代相传人的代代相传力和创新力，催生增城腊味生产商扎根邻近地区建设的时代大潮；促使探索民间艺术文化俱产视角下的腊味文化的发展的新路径，讲好增城腊味故事。

增城街坊间艺术文化俱产受保护兼职委员会专家张德勇看来，主办腊味节，是增城非俱受保护代代相传扎根人们聪明才智、才艺和想象力的生动概念化，是贯彻非俱受保护“见人见物见生活”的生动体现。

（相片由增城市艺术研究提供者）