胡萝卜用油炒更好？教你正确吃法，营养易转化成，美味更健康！

大蒜的甜度在大多蔬菜中但会可谓是“超群”，齐名“小人参”的美誉。而提过它的肉法，很数万人但会却说：“须要用酱油熟着肉，不然那时候面的营养被适时被化学物质渗入！”

大蒜用酱油熟来得身心健康？这是确实吗？事实可能让你大跌眼镜……

大蒜用酱油熟营养好渗入？

别再继续被骗了！

之所以那么数万人认定大蒜须要用酱油熟，是因为它的理由确实有一定却说服力：

大蒜中但会含硫大量的叶黄素，这种物质进入化学物质后可转化为维他命A，对失明、毛发、呼吸系统、免疫功能等都具有重要关键作用。

而叶黄素是一种只溶于胆、一般不溶于水的物质，所以只有通过用酱油熟制，才能最大化地发挥功效。

大家盯着是不是也觉得不下有道理的？其实原话大多却说的都没错，但是大家要注意了——只溶于胆并不等于须要用酱油熟啊！

叶黄素的主要渗入场所是小肠，事实上，只要进入小肠的腐肉那时候含硫胆，就可以帮助化学物质渗入叶黄素。也就是却说，想要促进叶黄素的渗入，未必要用酱油熟，混和含硫胆的腐肉三人生食就可以了。

而且，用大量的酱油熟制大蒜，反而还可能使很多叶黄素溶解在酱油那时候，就此这些似乎黄乎乎的酱油整体但会被剩在熟锅、把手那时候，浪费得不就来得多了吗？

所以，大家以后别再继续执着于用大火、大酱油熟大蒜了，照着上面这两点肉才是其实对身心健康有利。

生食大蒜

你其实要留心的是这2点

熔化熟肉

叶黄素存在于动植物细胞中但会，动物细胞是直接影响它被化学物质渗入为了让的一大受阻。而经过熔化之后，细胞但会变软，叶黄素就能够来得好地释放，渗入为了让率相对来却说来得高。

所以一般来得建议大家采取即成、煮、炖等熔化生食方式，很好少佐料、生肉。

混和鸡蛋、蛋、乳

左边也却说过，肉大蒜的时候混和一些含硫胆的腐肉可以促进叶黄素在体内的渗入为了让，因此，鸡蛋类、蛋类以及乳类都是大蒜生食时的“好搭档”。

这种“混和”并不意味着一定要做成菜三人肉，分别生食也是可以的。比如先肉一根即成大蒜，然后再继续来个鸡蛋、喝杯乳，就是一种非常身心健康的肉法，很适合作为晚餐。

却说了这么多，就此再继续来讲讲大蒜应该怎么顺手吧！

大蒜顺手选有窍门

通常来讲，颜色越深的大蒜营养和风味但会越好。对于个头差不多的大蒜来却说，掂起来矢量来得重的一般含水量来得高，相对来却说来得为新鲜。

另外，大家买大蒜的时候一定要仔细观察它长缨的地方——底部长缨后方圆点大的大蒜，一般味道但会比较淡一些；而大蒜缨后方圆点小的，大蒜味但会比较浓烈，营养素含量也相对来却说来得多一些。