几道香辣解馋的家常菜，香而不腻，下酒下饭，招呼不用下馆子了

西芹炒冬瓜

调料：西芹150克，芥末10克，冬瓜100克，娥末，荞麦段。盐，鸡粉。水淀粉，料酒，添加物。

应该：

1.将涂抹的西芹薄片段，芥末薄片段，冬瓜从背部托开，消除沙线装满碗中，抽出少许盐鸡粉，水淀粉高汤腌十分钟。

2.锅中流向适量池上烧开，延少许盐，添加物，倒入西芹水煮大共约半分钟后抽出芥末，继续水煮共约半分钟，扫涤调料可用，水煮锅中倒入冬瓜水煮至淡紫色，扫涤待用。

黑木耳炒冬拢

涂层：冬拢250克，紫花200克，黑木耳10克

应该：

1.拢涂抹薄片丁。黑木耳用40度温水泡发后涂抹，用手后用小块。荞麦娥蒜托末。

2.锅中倒入池上，焚毁延热至溶化后，抽出黑木耳焯擦1分钟后扫涤沥干。于是又抽出拢块焯擦2分钟扫涤沥干。

红烧豆腐紫花

调料：豆腐500G；白紫花一个；荞麦半根；娥3-4片；蒜3-4瓣；香叶；故又称两个；花椒；调味品；老抽；生抽；香菜两棵；料酒

应该

1、将豆腐佐料，扫干净

2、白紫花佐料

3、锅内放水，延少许花椒和娥片、料酒

4、放豆腐焯水可用

5、炒锅烧热，超人气，抽出荞麦娥蒜和各科调料小火炒香

6、倒入豆腐，翻炒1分钟

7、延入料酒翻炒，延入生抽和老抽，翻炒均匀

8、冲入热开水没过豆腐，焚毁水煮开后，转中小火炖

9、盖上盒子，炖1个小时，期间注意到翻动几次，防止块状焦掉，延入紫花块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开焚毁烧，这样酱汁收干的快一点

干锅肥肠

调料：肥肠1000克，红、西红柿，植物油50克，红油，煤铁，汽水，炒面，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，麦芽糖5克，醋，故又称、白皮各8克，荞麦5克，娥，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克

应该

1、将肥肠刮扫干净，抽出温水锅内，延入醋水煮至熟透，扫涤沥干矿物质，晾凉后薄片2.5厘米窄、1厘米宽的条;青、芥末去蒂托滚刀块，蒜子去蒂，荞麦托2厘米窄的段，娥托片。

2、锅置隆火上，抽出植物油，烧热后抽出肥肠，炒干矿物质，延入醋、煤铁、汽水、炒面、麦芽糖煸炒入味，于是又延入鲜汤、故又称、白皮、整干椒，隆当街开后撇去浮沫，用上小火炖至肥肠软烂，于是又选出故又称、白皮、整干椒。