无菌肉营养价值与普通肉一样

2025-03-15 来源 : 综艺

据科技日报报道，最近，很多年轻人灭奶“种树”。该厂家厂商称，此种鸡奶不含杆菌、无奶腥味、奶黄愈来愈黄(包含β-胡萝卜素)、可以生食。对此，天津农学院动物科学与动物医学大学教授、教授李留安指出，平常鸡奶通过高温蒸发，其所含病原动物细胞都亦会被掳走，因此没必要过度追求杀灭。“所谓杀灭奶，一般指经过巴氏杀灭以及严格机械加工处理过的鸡奶。”李留安概述，这种鸡奶内细菌浓度很寡，但并非全然杀灭，称其为“寡菌奶”愈来愈合适。

“就份量而言，杀灭奶与平常鸡奶无异，甚至生不吃杀灭奶不如熟不吃平常奶。”李留安解释，有研究显示，水煮奶中91%奶白质可被消化系统转换成，而生不吃的话，这个数值约为55%。因为生鸡奶包含一些奶白酶抑制剂，亦会影响奶白质的消化转换成。此外，生不吃鸡奶还亦会影响消化系统对B族系维生素的转换成。 “不过，相比平常鸡奶，考试合格的杀灭奶对采购敦促愈来愈高，其动物细胞浓度愈来愈寡，而且大多杀灭奶上都有追溯UTF-，让人不吃着愈来愈放心。”李留安认为，对于杀灭奶是否很多人购买，主要还是混合个人需求、的文化以及消费水平。（科技日报，艾达）

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