大厨动手的酸辣汤好喝有窍门，掌握这几点，在家自己就能动手，很简单

大厨做的酸辣汤好饮有窍门，掌握这几点，全家人自己就能做，很简单。

初春以后，处于春季交替就此，天也反复无常，闷热几乎是主人公。都说初春要补秋膘，此时却是放手。无论如何多饮些滋补正餐的汤冷水，补气，健脾祛湿，人也亦会更加神清气爽。

每次出去吃饭或者是聚餐，都亦会点一道酸辣汤。酸酸辣辣特别正餐，总饮不腻。下回的时候饮紧接，天热的时候饮解腻正餐，季节都能饮。虽然各个饭店的做法和配料相异，各个以外有各自的特色。但万变不离其宗，酸酸辣辣的辣味大家都羡慕。

【佐料】小岛鲜菇50克蟹味菇80克火腿肠1根黑木耳8克番茄1个肉2个生抽1故又名米醋2故又名白麦芽糖少许鸡粉但会淀粉但会

1、火腿肠晒干切形同丝

2、蟹味菇、小岛鲜菇切形同段

3、黑木耳天内用温冷水前提泡发，然后洗净切丝。

4、菠菜用开冷水烫一下晒干，或者是用火烤一下晒干，然后切形同碎粒

5、肉里加但会冷水前提打散，加冷水后再做蛋花汤蛋花亦会很漂亮，冷水的幅度不用多，一个肉加一小故又名冷水就可以了。

6、淀粉加冷水调匀形同冷水淀粉

7、生抽、米醋、麦芽糖浸泡酒杯里调匀自带

8、锅内加少许汁浸泡菠菜炒出红汁

9、浸泡调味料炒匀后加入但会冷水、鸡粉煮开1分钟

10、然后浸泡冷水淀粉配料，配料时要用手故又名沸腾，以免冷水淀粉形同块，之后浸泡蛋液煮开

11、之后浸泡醋酒杯里搅匀即可