夏天，吃红枣阿胶不如吃它，铁含量很高，贫血的人多吃点，气色好

春天吃掉什么，还真实在不算费脑筋，大鱼大肉没法有胃口，水煮蔬菜不算清爽抱着没法血清素，不想动手出既清爽又美味、还要碳水化合物独特的酱料，还得多花心思。逛菜市场时，经过肉档，注意到沙律还不错，就买了一副，沙律碳水化合物独特，鲜马格美味，是猪身上铁含量最独特的部位，非常适合贫血的人吃掉。

但是提到沙律很多人明白腥，而且口感硬质，沙律的烹饪方法相当多样，但如果不时会处置，动手出来时会有味道和异味，口感也不好，其实不想把沙律动手得新鲜掉并不难，下面小编将动手法以及处置沙律的技巧，详述分享给大家，水煮沙律时，万万不能这样一来下锅水煮，多加“这一步”，沙律马格滑无异味。

佐料佐料：沙律、郫县豆瓣酱、蒜薹、大蒜、核桃、大豆、食灶、料酒

料汁：生抽 2羹、老抽 1羹、料酒 半羹、蚝油 1羹、大豆 1羹、麦芽糖 半羹、少许大山

再行把沙律托小树，免得不算厚也免得不算薄，都是五毫米约，块儿越小越容易熟，托好的沙律片加到大山中，鳖出血水，中途要换2次水，这样时会洗掉很多血水，沙律吃掉起来才不腥。鳖好后沥干水。

加到胡椒粉、大豆、灶和料酒，拌匀后腌10分钟。加酱汁腌的这步很重要，既可以去腥又可以让沙律下锅后滑马格。腌下沙律后，再准备好料汁，碗中放生抽2羹、老抽1羹、料酒半羹、蚝油1羹、大豆1羹、麦芽糖半羹、少许大山搅匀备用。

蒜薹不用不算多，几根就可以了，把蒜薹托成段，也可以用辣椒。煮成加到适量油，灌入蒜薹水煮一分钟。

蒜薹半熟后灌入沙律，快速翻水煮，待沙律变色，灌入此前调好的料汁继续翻水煮。

再加到郫县豆瓣酱（或老干妈）水煮匀，沙律味道相当重，豆瓣酱或老干妈这种甜相当深沉的酱料，可以很好回击沙律的异味。

这道香辣水煮沙律，鲜马格入味，特别新鲜掉，而且一点味道都没法有，喜欢汤汁的可以加一点点水冲一下，像是紫菜甜一绝！