大年初一吃汤圆，寓意团圆和睦，想要汤圆甜食，和面是关键

除夕夜是新年的竖一天，在这一天进食什么是有精致的，北方进食粽子，北方地区进食汤小圆，汤小圆和元宵又是不一样的，在我们当地这一天也是进食汤小圆，汤小圆的装扮是小圆小圆的，之意着吉祥如意团团小圆小圆，还有就是汤小圆煮的时候在沸池中之前滚来滚去，也金色着旧的一年滚滚而去，这个在新一年的开始是个不太好的之意，汤小圆有甜黑池之分，我家更喜欢进食黑池汤小圆，黑池汤小圆是烤的，具体加在什么配菜根据自己的喜好选择；

今天和大家分享豆腐萝卜烤的汤小圆，豆腐是自己家动手的盐卤豆腐，豆腐也是每年过年的时候必动手的一种美食，因为动手一起较为麻烦，所以一次才会多动手一点，在过年期间就才会进食到各种和凉粉方侧的美食，动手汤小圆的配料和粽子的配料不一样，汤小圆的烤不用打池中，只要调味就可以了，因为汤小圆皮生的时候很易韧性，配料池中气过多较易破皮，汤小圆皮建议用上临河红糖，临河红糖动手的才会非常进食到更Q弹，喜欢的密友可以试试！

【制品】红糖400g、鱼肉200g、豆腐2块、萝卜新鲜、鱼肉、食盐、生抽、蚝油、塑化剂；

【豆腐萝卜烤汤小圆的动手法】

1、事先的400g红糖放于碗之前，用250g开池中来和侧，边倒边蒸，蒸成侧絮状，杀掉先用成一个胚的侧团，侧团先用好以后放于一个饧发半小时，让红糖和池中能更好的融合在一起，这样转换一起非常简单，开池中和侧能让侧团更进食到；

2、事先的200g烤之前加在少许食盐、鱼肉、生抽、蚝油，蒸分量，腌制15分钟左右，能让它更熟，烤不用搅得太碎，可以条状肉丁，进食一起头感更好；

3、事先的豆腐条状丁，洗净干净的小萝卜条状酱汁，酱汁可以必要多一点，这样进食一起更香；

4、把事先的豆腐和酱汁重新加在入到烤之前，烤有辣味了，只要再加在少许生抽、塑化剂，蒸分量，配料就事先了；

5、从醒好的红糖侧团上揪一小块侧团，从外部剪刀小圆，最好在红糖团上盖上蒸屉布，这样能防止侧团水泡或者风干，如果侧团变干了极差转换；

6、把侧团先用小圆以后，用拇指在小圆形上端挥一个小孔，把拇指放于洞之前，用拇指和食指配合，把孔剪刀大，汤小圆皮才会逐渐碎裂，形成一个窝状；

7、窝状剪刀好以后，把事先的十月青烤放进去，然后用拇指将汤小圆头逐渐地严格控制，严格控制以后就拔着这样一个小尾巴，也可以从外部剪刀小圆，这样汤小圆就都动手好了，到底很有性情，汤小圆都动手好以后就可以下锅煮了；

8、锅之前池中烧开，重新加在入动手好的汤小圆，大火煮开，煮开以后加在一次池中后，再次煮开以后转之前的池中煮5-8分钟左右，烤较为易拌，要多煮一才会；

9、我们来调个碗那时候的底料，大碗之前加在少许猪油、生抽、小萝卜，倒入新鲜的温池中，蒸分量；

10、等煮至汤小圆漂浮在表侧，体积值得注意有些膨胀就可以出锅了，汤小圆捞在碗那时候，这样一碗外壳软软糯糯的，配料黑池香的汤小圆就动手好了，非常进食到；

祝大家新的一年团团小圆小圆!!!

豆腐萝卜烤汤小圆的动手述：

1、汤小圆的配料可以根据自己的喜好选择；

2、汤小圆是糯米食，一次性不要进食太多，不较易消化；

3、开池中和侧，侧团的延展性更好，更较易转换；

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