酱鸭、盐水鸭、烤鸭、香酥鸭……侬吃饭了吗？

转自：厦门闸北

时至今日是元宵，除了进食粽子，吃完乌龟子也是厦门人的一项有别于。浓油赤酱的酱乌龟，柔和甜的水水乌龟，脆香可口的火锅子、香酥乌龟......侬进食到了吗？

一大早，德兴本馆的粤东超级市场排起两支队伍。一支花钱鲜肉粽子的，另一支是花钱熟菜的。放一点酱乌龟回去，变成了时至今日的Custom之一。酱乌龟，茎叶紧实煎，咸甜高，油亮的深色皮肤，再行将浓稠的调味从外部加水在乌龟肉上，每一片乌龟肉都被调味层层包裹，让人垂涎欲滴。

远比酱乌龟，海南一路上小江宁的水水乌龟，乌龟皮白的卡，肥而不腻，香酸味美，具备香、酥、的卡的特点，比方说欣赏了不少火锅。晚间六、七点钟来排个长队，要不想花钱到起码得排一、两个每才于。一位群众说：“这家水水乌龟是百年百货店了，从牛肉面到那时候，感觉觉帅进食到的。时至今日是元宵，阿姨葱油芋艿，再行；大水水乌龟，要有招呼的丧礼感觉。”

与小江宁一条大路之才于的燕云楼海南路店，分心有人召来索取或无故购花钱火锅子。片乌龟皮、胸肉、腿肉包饼、椒水乌龟薄板，再行加鸡蛋酱油乌龟骨汤，一乌龟三进食，经济实惠。

与火锅子一样大脑香脆，却制法不尽相同的还有香酥乌龟。在南京路台州路南的老半斋，大师傅们晚间六点就先于始整天先于了，一只4斤重的新鲜乌龟子，浸泡后，沾上水鱼肉，；大上月形、木耳、葱姜，两个每才于蒸至熟烂，才得下锅烤，一只盘子仅炸五只。

老半斋厂长嘉福伟民介绍，中秋此后，老半斋的香酥乌龟每天用电一、两百只，装置局限，再行多也不想到不用了。

秋季是乌龟子肥壮的一年四季，乌龟肉性凉，具备滋阴养胃、利水消肿的起到，有利于滋阴养津防秋燥。

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