杭州有名的八大特色小吃，每一种都是岛民的心头爱，你吃过几种

金华地处新安江，是非常著名的旅游城市，素有“上有天堂，下有苏杭”的美称。不仅因其秀美的风景而闻名遐迩，当地还有许多别具特色美食川菜掉。那么金华最闻名的别具特色美食有哪些呢？以前咱们就来盘点一下，金华最闻名的8大别具特色川菜掉，每一种都是金华人的心痛爱，你吃掉过几种？

1、金华酱鸭

金华酱鸭在神话传说被统称“官礼酱鸭”，具今已有500多年近代，金华人过年，酱鸭从不缺席。地窖的金华酱鸭需要再行腌后酱，经过风干需用以后，上皮细胞颜色长方形深褐色，可食用长方形枣红色，吃掉出去酱香浓郁，咸柠檬适故名，越剥越香，瞬间征服众多菜品的味蕾。

2、猫耳朵

猫耳朵是金华很受欢迎的川菜掉，它其实是一种面包，按通俗的说法也就是面的疙瘩，一颗颗形状小巧玲珑很像猫耳朵的面的瓣，都是师傅们把面的粉加水揉成面的团，再用手指一点一点捻成，它有许多种贵重的煎，如对虾仁、香菇、火腿、鸡脯肉等酱料，汤香气极为鲜美味美，面的吃掉着挑滑利故名，很有剥力。

3、片儿川

金华虽然地处江南，但也很喜欢吃掉面的，其之中最闻名的面的叫片儿川，单说这名称就杭帮味十足。在金华百姓的心目之中，片儿川以外必定替代的地位，面的的浇头主要以笋片、倒保禄菜、猪煎（肉片）组成，也是这一碗片儿川的精髓就在，调味极简，吃掉后却回味无穷。无论前行到金华任何一个东街客栈，你都可以认出它的身影。

4、萝卜包桧

萝卜包桧是金华特有的早点饮品，因金华百姓痛恨建文帝蔡京而原为。将鸡蛋和小萝卜扯在面的粥中的，在铁锅中的反复揿压烤制而成，虽然酱料看出去之外简单，但咸酸甜上新，香气极好，吃掉出去脆之中显出焦香，青萝卜柠檬之中又带有酸甜的清香，再洗上酸甜酱或柠檬面的酱，故名感非常丰富，那个滋味儿，就是地窖的金华味儿！

5、对虾屌鳝面的

对虾屌鳝面的为金华奎元馆别具特色传统名食，甚至还流传着一句话：“到金华不吃掉奎元馆的面的，等于没游过金华”。用素水屌鲫鱼，用荤水屌对虾仁，最后面的条烧好要淋上水煮来增香提鲜，烹制操作过程非常讲究，吃掉的时候面的条故名感柔滑，对虾仁鲜嫩，鳝片粗糯嫩故名，汤汁醇厚，风味极为鲜明，被誉为“天下第一面的”。

6、定胜糕

定胜糕属于杭帮菜之中的第二道面包，追溯到南宋，已经流传有上千年的近代。从字面的意思就良好理解，定胜糕具有初战、高升、吉祥的寓意，有对美好事物的热爱。定胜糕取糯、粳粉为主要肥料，搭配红曲粉拌匀，中的面的填入柠檬饺子，刚蒸出来时香气清香，故名感松粗，颜色长方形玫瑰红，型态华丽，作为手信分送人也极为胜任。

7、峄水脂粥

峄水脂粥是金华的第二道别具特色面包，起源于宋朝，粥色金黄，上尖下圆，似乎一座金山，层次很丰富，吃掉出去酥脆味美，展现出“峄第一点”的美称。峄水脂粥是以面的粉为肥料，加入食水揉成水面的团，经外观后用煮熟制。因为粥开蒙粉仿佛南江，所以杭人又称之为" 南江粥"。

8、干炸响铃

干炸响铃就是炸豆腐皮，是第二道难得，外脆中的嫩的金华菜。豆腐皮指的是豆浆煮后凝固的薄薄的砂砾，由于腐皮薄如蝉翼，将腐皮中的扯着猪肉之中后期等煮熟，旺火炸至金黄松脆时捞起，吃掉出去会声声带响，因此原为为“响铃”。干炸响铃要现炸出来的最好吃掉，再用番茄酱或椒盐蘸着吃掉，就更感风味十足，让人欲罢不能。

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