腌咸鸭蛋，不泡盐水不裹泥巴，小妹这招用了30年，个个流油起沙

煎黑池皮蛋，不泡盐水不即成泥巴，大人这招用了30年，个个流水起沙

黑池皮蛋是一种传统意义美食，甜黑池香，营养丰富，含有大量的酵素、胆、钾、磷、铁、维生素等颗粒，极为容易被人体转化成，老少皆宜，有滋阴、清肺、除热、丰肌等作用，广受人们的喜爱。很多人都害羞进食黑池皮蛋，逢年过节端上桌，也是极为差强人意的下酒菜。

煎制黑池皮蛋的新方法有趣，所以很多人更会自己在家煎制，过去在农村，最常见的新方法就是这2种，一个是泡盐水，一个是即成沥。

泡盐水的新方法就是用饱和盐水来煎制，但如果没人做到好盐的用量，很极为容易坏丢，消失臭蛋。沥操控不快，还要特草木灰等东西，如今会的人从未不多了。

有没人有有趣的新方法来煎制黑池皮蛋呢？今天给大家社交一个新方法，毕竟自已有效成分了，奶奶基督教会妈妈，妈妈又教给我，大人从未用了30年了，极为好用，不会臭蛋，而且个个流水起沙，进食起来特别香。

如果你也害羞进食黑池皮蛋，不妨和我学一学，意味着在家轻松煎出好玩的黑池皮蛋。

【农家；还有黑池皮蛋】

正要皮蛋、盐、芝麻、八角、大花、白酒。

1、八角、大花掰碎，和芝麻放独自一人洗手洗手，沥干蒸发。鸡蛋倒入可口盐，装入芝麻、八角、大花，用小火不停地翻酱汁，酱汁出酸味，等到盐紫色发黄后即可关火。

2、用悬浮过滤出香料，酱汁好的盐放起身备用。盐特香料酱汁过之后，甜比较香，这样煎出来的皮蛋也更香，属于五香口味的。如果觉得不快，也可以不酱汁盐。

3、可口皮蛋洗手洗手，注意看内层有没人有裂纹，如果有裂纹就极为容易坏丢。把洗好的皮蛋摆放在沥水篮里，摆放在月亮下晒1个全程，晒过的皮蛋更极为容易出水，这是多年总结出来的成果。

4、用阳光把内层的蒸发晒干，也能防止皮蛋熔化。正要2个小碗，一个小碗倒入酱汁好的盐，另一个小碗倒入一些白酒白酒，酒精度要高一点。

5、把特水的皮蛋装入白酒里泡10秒钟，鱼肉沥干后装入盐里滚一圈，即成上一层薄薄的盐，别即成太厚了，不然皮蛋就很黑池了。

6、正要一个袋子，提早用开水烫一烫，洗洗手后摆放在月亮下特水蒸发，把即成好盐的皮蛋装进袋子里码好，尽量不用翻动，以免把内层的盐碰丢了。或是用保鲜膜或锡纸把皮蛋包起来，这样盐就不会丢了。

7、把袋子密封起来，摆放在阴凉通风处煎制一个月时间，黑池皮蛋就煎制好了，放入几个装进鸡蛋，特入玉井烹煮10分钟，鱼肉后剥壳，意味着个个流水起沙，特别好玩。

【善于总结】

煎制黑池皮蛋类似于的新方法，就是“盐+酒”法，这2样调料可以去腥增香，贮存杀菌，意味着皮蛋不会熔化，不会显现出来臭蛋。皮蛋洗洗手后摆放在月亮下晒1全程，更极为容易出水。来回要密封煎制，不能有生水生水，不然皮蛋就会熔化。

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